Торт монастырская изба с вишней и шоколадом

Ингредиенты на двенадцать порций

Тесто:

• Сливочное масло - 250 г
• Сметана - 250 г
• Сахар - 40 г
• Мука - 800 г
• Разрыхлитель - 10 г

Начинка:

• Замороженная вишня - 1.2 кг

Крем:

• Сметана - 700 г
• Сахар - 200 г
• Ванилин - 2 г

Украшение:

• Темный шоколад - 70 г

Шаги приготовления

1. 1. Вишню с вечера достаем из морозилки, выкладываем на дуршлаг, даем разморозиться за ночь.

2. 2. Масло растапливаем в микроволновке (или на водяной бане) до жидкой консистенции, соединяем со сметаной и сахаром, растираем ложкой до полной однородности.

3. 3. В полученную массу просеиваем муку вместе с разрыхлителем, замешиваем тесто. Тесто должно получиться упругим и эластичным. Заворачиваем его в пищевую пленку (вполне подойдет и обычный полиэтиленовый пакет) и отправляем в холодильник примерно на полчаса.

4. 4. Охлажденное тесто делим на 15 шариков, равных по величине. Каждый из шариков раскатываем в прямоугольник шириной 5 см и длиной 25-26 см.

5. 5. По центру каждого прямоугольника выкладываем вишню в ряд, слегка посыпаем сахаром и плотно защипываем края.

6. 6. Противень выстилаем пергаментом, переносим на него трубочки (соблюдайте дистанцию - не кладите трубочки вплотную друг ко другу), отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов, выпекаем до появления красивого золотистого цвета примерно 15-20 минут.

7. 7. С помощью миксера сметану взбиваем с сахаром и ванилином.

8. 8. Формируем из трубочек торт, щедро промазывая сметанным кремом каждый слой. Трубочки выкладываем в таком порядке: 5 шт. - 4 шт. - 3 шт. - 2 шт. - 1 шт. - получается очень вкусная пирамидка.

9. 9. Шоколад растапливаем в микроволновке и поливаем поверхность торта. Края будут не ровными, это вполне нормально. Когда торт пропитается, их подравниваем, аккуратно срезая ножом.

10. Пропитываться трубочки будут 2-3 часа, а то и больше, поэтому запаситесь терпением.

11. Подавайте красавицу-избу на стол, нарезайте на кусочки, кушайте с удовольствием!