Торт три шоколада

Ингредиенты на десять порций

• 10 г желатина
• 600 мл сливок для взбивания, 30-38%
• по 200 г шоколада (черный, молочный, белый)
• 30 г сливочного масла
• 50 г ликера (желательной Бейлиз)
• 1 шоколадный бисквит

Шаги приготовления

1. Приготовить шоколадный мусс: замочить желатин в небольшой количестве холодной воды. Сливки взбить взбить до крепких пиков - разделить взбитую массу на 3 равные части, поставить в холодильник.

2. Черный шоколад растопить со сливочным маслом в микроволновке или на маленьком огне. Затем отделить 1/3 желатина от общей массы, нагреть до растворения крупинок, но ни в коем случае не до кипения, добавить в шоколад. Влить сливочный ликер, перемешать. Соединить 1 часть взбитых сливок с массой из черного шоколада, перемешать.

3. На шоколадный корж выложить мусс с черным шоколадом и убрать в холодильник. Точно также приготовить мусс с молочным шоколадом. Достать корж с уже схватившимся слоем и выложить мусс с молочным шоколадом сверху, снова убрать в холодильник. Повторить с белым шоколадом.

4. Готовый торт оставить в холодильнике минимум на 3 часа до полного застывания. Украсить сверху торт-суфле по вашему желанию.