Шахматный торт

Ингредиенты на двенадцать порций

для одного светлого коржа

• Яйца 3 шт.
• Сахар 100 г
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Пшеничная мука высшего сорта 100 г

для одного шоколадного коржа

• Яйца 3 шт.
• Сахар 100 г
• Соль 1 щепотка
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Пшеничная мука высшего сорта 80 г
• Какао-порошок 2 ст.л.

для пропитки

• Фильтрованная вода 50 мл
• Спирт 95% 1 ст.л.

для крема

• Сливочное масло 450 г
• Сгущенное молоко 720 мл

для декора

• Шоколадная глазурь в каплях 30 г

дополнительно

• Растительное масло 4 ст.л.
• Мука 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. В миску разбила три яйца, так как решила тесто для каждого коржа замешивать отдельно. Можно сделать и вместе. Но пока один корж печется, а оставшееся тесто стоит, оно набухает, становится гуще, а потом в духовке запросто может осесть.

2. Добавила к яйцам соль и сахар. Количество сахара при желании можно увеличить, но и так получается сладко.

   

3. Взбила сахарно-яичную смесь в течение 5-7 минут - это важно. Добавила разрыхлитель и вновь взбила миксером.

   

4. Просеяла муку. Быстро взбила тесто. Для этой процедуры хватает 15-20 секунд. Дольше взбивать после добавления муки нежелательно, иначе корж может осесть во время выпечки.

   

5. Круглую форму смазала подсолнечным маслом и немного присыпала мукой. Вылила в нее тесто.

   

6. Выпекала в духовке при 200ºC в течение 35-40 минут. Готовность проверила шпажкой.

   

7. Подготовила тесто для шоколадного коржа точно так же, только добавила к взбитым яйцам с сахаром, солью и разрыхлителем еще и классический какао-порошок, а затем муку, но чуть меньше, чем при замесе светлого коржа.

   

8. Шоколадные коржи тоже выпекала по отдельности - при 200ºC по 35-40 минут.

   

9. Каждому коржу дала полностью остыть.

   

10. Теперь каждый из четырех испеченных и остывших бисквитов я разрезала на 3 части. Для этого подобрала посуду двух разных диаметров. Старалась, чтобы отступ от краев каждый раз был примерно одинаковым.

    

11. Наложив первую посуду в качестве шаблона, прорезала контур маленьким ножиком. Затем то же самое проделала еще раз с более мелкой посудой. Из каждого коржа получилось 3 круга - 2 с отверстием внутри, один - без него.

    

12. Сложила их в шахматном порядке, чередуя светлые и шоколадные круги.

    

13. В отдельной посуде соединила воду и спирт. Пропитала коржи. Для пропитки можно использовать просто готовую водку. Компот, чай, ликер и все, что имеет хоть какой-либо оттенок, брать не желательно, чтобы не нарушить цвет коржей.

    

14. Подготовила крем. Сначала взбила размягченное сливочное масло.

    

15. Затем добавила в него сгущенное молоко.

    

16. Еще раз взбила миксером.

    

17. Когда коржи немного отдохнули после пропитки, начала сборку. Каждый составной корж промазывала кремом и накрывала следующим, чередуя цвета.

    

18. Когда все четыре коржа были уложены, оставшимся кремом покрыла верх торта и бока.

    

19. Для декора я использовала шоколадную глазурь в каплях - она вкусная, ей удобно украшать любые десерты. Сначала выложила две юбилейных пятерки в центре, а затем оформила торт по контуру.

    

20. Оставила пропитаться на ночь при комнатной температуре. Но, как и с любым бисквитом, чем дольше он стоит, тем лучше! Торт получился просто бесподобно вкусным!