Торт сердечный

Ингредиенты на девять порций

• Яйца 8 шт.
• Мука пшеничная 2 стак.
• Сахар (+150 г для крема) 2 стак.
• Творог 300 г
• Сливки 15-20% 100 мл
• Сметана 3 ст.л.
• Загуститель для сливок 1 пач
• Коньяк (по вкусу и желанию)
• Вишневый сок или сироп 3 ст.л.
• Вишня без косточек (для сердечка) 0.5 стак.
• Желе вишневое 1 пач
• Кокосовая стружка (для украшения)
• Кондитерский бисер (для украшения)

Шаги приготовления

1. Для торта выпекаем 2 бисквита. Для одного нам понадобится 4 яйца, стакан муки и стакан сахара. Яйца взбиваем миксером до увеличения в объеме в 2 раза и постепенно подсыпаем сахар. Взбиваем около 7 минут. Затем понемногу добавляем муку дождиком и перемешиваем лопаткой снизу вверх. Застилаем пергаментом дно разъемной формы (у меня 24 см), выливаем тесто и пару раз крутим форму по часовой стрелке (тогда по центру бисквита не будет выпуклости). Выпекаем 30-35 минут при 180 градусах. Также выпекаем второй бисквит. Оба бисквита остужаем на решетке и разрезаем каждый пополам. У нас получится 4 коржа. С помощью шаблона на двух коржах вырезаем по центру сердечки.

2. Для крема блендером взбиваем творог, сметану, сливки, загуститель и сахар. Крем получается густой и мягкий

   

3. Кладем третий корж в котором вырезано сердце, смазываем кремом и затем четвертый, тоже с сердцем. Не забываем каждый корж пропитывать сиропом.

   

4. Хорошо смазываем торт кремом, обязательно сердце внутри очень тщательно. Убираем торт в холодильник на час.

   

5. Пока торт застывает в холодильнике готовим желе. Разводим его в половине жидкости указанной на упаковке, то есть если написано развести в 400 мл, то разводить в 200 мл. Остужаем.

   

6. Вынимаем торт из холодильника, в центр плотно выкладываем вишню (размороженную). Аккуратно заливаем вишню желе и снова ставим в холодильник до застывания.

   

7. Украшаем торт по желанию