Торт с какао

Ингредиенты на пять порций

• Сахар — 150 г
• Сливочное масло — 300 г
• Мука — 115 г
• Какао — 25 г
• Сгущенное молоко — 120 г
• Джем абрикосовый — 55 г
• Шоколад — 60 г
• Вода — 20 г
• Белок — 6 шт.
• Желток — 7 шт.
• Пакет ванильного сахара — 1 шт.

Шаги приготовления

1. Взбейте 6 желтков с половиной сахара в пышную массу. Белки сначала взбейте без сахара, затем постепенно его добавьте. Соедините взбитые белки и желтки.

2. Добавьте муку и 25 г какао, аккуратно перемешайте. Затем влейте по краям 40 г растопленного масла, перемешайте. Выложите тесто в смазанную и посыпанную мукой форму и выпеките в течение 30 минут при 200 градусах. Дайте бисквиту 5 минут остыть, затем переверните из формы на решетку и оставьте на 8 часов при комнатной температуре.

   

3. Один желток смешайте с небольшим количеством воды, добавьте сгущенку и проварите на водяной бане несколько минут. Затем добавьте в крем 200 г сливочного масла, взбитого с ванилью. Добавляйте по частям, после каждой порции взбивайте.

   

4. В конце добавьте 10 г какао и еще раз взбейте.

   

5. Бисквит разрежьте на три пласта и смажьте каждый кремом.

   

6. Сверху обмажьте торт джемом и отправьте на час в холодильник.

   

7. Растопите на водяной бане шоколад и 60 г масла и полейте получившейся глазурью торт. Охладите и подайте на стол.