Запеканка из гречки

Ингредиенты на четыре порции

• Сливочное масло 80 г
• Сметана 4 ст.л.
• Сыр твердый 100 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Фарш 400 г
• Шампиньоны свежие 300 г
• Гречка 1 г

Шаги приготовления

1. Залить гречку водой, чуть посолить и варить до готовности и полного испарения воды.

2. Мелко нарезать шампиньоны и лук. Обжарить лук, а затем добавить грибы. Через 5 мин всыпать фарш и готовить 10 мин, не забывая помешивать. Добавить соль и перец.

3. Сыр натереть и перемешать со сметаной.

4. В форму выложить фарш с грибами и луком, затем немного сырно-сметанной массы и гречку. Сверху выложить остатки сыра со сметаной.

5. Отварить гречневую крупу на воде или бульоне. Последний вариант вкуснее.

6. Лук нарезать полукольцами, кабачки - кружками.

7. Растопить масло, слегка обжарить овощи, добавить соль и перец. Тушить 10 мин

8. Сыр крупно натереть. 50 г сыра перемешать со сметаной, добавив 2 ст. л. воды. Эту смесь добавить в готовую гречку и перемешать.

9. В форму выложить гречки, затем кабачков с луком и посыпать 50 г сыра. То же сделать со второй половиной продуктов.

10. Отварить рис и гречку по отдельности. Заправить каждую кашу сливочным маслом.

11. Лук мелко нашинковать, морковь потереть, печень порезать кубиками.

12. Обжарить лук, добавить муку, перемешать. Всыпать морковь и печень, долить чуть воды и тушить до готовности.

13. Белки отделить от желтков и взбить. Добавить в каждую кашу по белков.

14. Желтки взбить с 2 ст. л. воды и добавить к печени.

15. На дно формы, смазанной маслом, выложить рис, затем печень и гречку. Сверху посыпать тертым сыром.