Сало в луковой шелухе

Ингредиенты на двенадцать порций

• Свиная грудинка 1 кг
• Соль 1 стак.
• Сахар 2 ст.л.
• Семена кориандра 1 ст.л.
• Перец горошком 1 ст.л.
• Луковая шелуха 50 г
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Чеснок 12 зубчиков

Шаги приготовления

1. Свиную грудинку разделать на куски весом примерно 300 граммов.

2. Стакан соли растворить в литре холодной чистой воды.

   

3. Луковую шелуху перебрать от грязи и гнилых листьев, промыть.

   

4. Залить луковую шелуху соленой водой, добавить сахар, душистый перец горошком и семена кориандра.

   

5. Добавить лавровый лист и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и дать на тихом огне покипеть минут 15-20.

   

6. В пряную луковичную воду опустить куски свиной грудинки, довести до кипения и варить 10-15 минут, затем убрать с огня, накрыть крышкой и оставить сало в луковом маринаде до полного остывания.

   

7. Охлажденное сало щедро натереть чесноком, обернуть в пищевую бумагу и до подачи хранить в холодильнике. Для более длительного хранения рекомендуется заморозка.

   

8. Рецепт "Сало в луковой шелухе" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.