Соленая скумбрия

Ингредиенты на десять порций

Маринад:

• 5 ст.л. без верха соли
• 2 ст.л. сахара
• 3-5 ст.л. чая чёрного без добавок
• 1 луковица
• 1 л воды.

Шаги приготовления

1. Сначала приготовим маринад:

2. В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай черный. Чая можно взять и больше, все зависит от его качества. Он цвет рыбе придает красивый - копченый, и дубильные вещества делают рыбу плотнее.

3. Маринад кипятим минут 5 и отставляем в сторону до полного охлаждения.

4. В это время чистим рыбу:

5. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже пойдет.

6. Удаляем голову, внутренности, промываем.

7. Если рыба замороженная, то даем ей оттаять до того состояния, чтобы можно было почистить.

8. Берем пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию:

9. в 1,5-литровую войдет 2 штучки,

10. в 2-литровую все четыре.

11. Заливаем рыбу остывшим маринадом, сверху закрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем в двери холодильника мариноваться на 2 суток.

12. Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест - настолько она вкусная, малосольная и нежная.