Булочки с корицей и сливочным кремом

Ингредиенты на четыре порции

• молоко коровье 200 мл
• дрожжи 11 г
• соль 1 ч.л.
• яйца куриные 2 шт.
• масло сливочное 250 г
• мука 700-750 г
• сахар 100 г
• сахар тростниковый 200 г
• ванилин 1 г
• корица 4 ст.л.
• сахарная пудра 200 г
• маскарпоне 50 г
• шоколад молочный 30 г

Шаги приготовления

1. Смешать до однородной массы молоко, дрожжи, яйца, 100 г сахара, 70 г сливочного масла, ванилин. В отдельной посуде смешать муку с солью. Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 40-60 минут.

2. Раскатать на столе пласт теста размером примерно 40 на 60 см. Промазать пласт мягким сливочным маслом (из общего количества 60 г).

   

3. Смешать коричневый сахар с корицей.

   

4. Посыпать смесью сахара и корицы, скрутить в плотный рулет.

   

5. Разрезать рулет на булочки, шириной примерно 2,5-3 см.

   

6. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

   

7. Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.

   

8. Для сливочной глазури перемешать сахарную пудру, мягкое сливочное масло (из общего количества 120 г) и маскарпоне в однородную массу.

   

9. Горячие булочки полить сливочной глазурью и растопленным шоколадом.

   

10. Незамедлительно тепленькие булочки подавать к столу!

    

11. Приятного аппетита!