Булочки с кремом патисьер

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Молоко теплое — 200 мл
• Масло сливочное — 35 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст.л.
• Ванилин — 1 Щепотка
• Соль — 1/4 ч.л.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Мука — 2,5 стак.
• Крем "Патисьер" — По вкусу (Молоко - 300 мл, желток яичный - 2 шт., крахмал - 50 гр., сахар - 100 гр., ванилин (по вкусу).)

Шаги приготовления

1. Растворите дрожжи в теплом молоке.

2. Смешайте в миске: растопленное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.

   

3. Засыпаем в молоко с дрожжами 1 стакан муки, также вливаем яичную смесь.

   

4. Постепенно добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Переложите тесто в тарелку, смазанную растительным маслом, и поставьте в теплое место на 1 час.

   

5. Тесто можно положить в глубокую тарелку или в кастрюлю, накрыть полотенцем.

   

6. Параллельно готовим крем "Патисьер". Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Отливаем немного молока, смешиваем его с желтковой массой, полученную смесь вливаем в кипящее молоко. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.

   

7. Тесто подошло. Теперь его нужно хорошенько обмять.

   

8. Разделите тесто на 9 равных частей, каждую из которых раскатываем в овальную лепешку. На самый край кладем 2 ч. л. крема.

   

9. Накрываем крем верхним краем теста, слегка прижимаем. Нижний край теста режем полосочками.

   

10. Заворачиваем нижний край на верх булочки.

    

11. Застилаем противень бумагой для выпечки, и раскладываем на него булочки (полосочками вниз). Смазываем булочки яйцом и выпекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

    

12. Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!