Десерт крем брюле

Ингредиенты на одна порция

• Сливки 33% - 200 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 50г
• Ванильная ессенция - 2 капли
• Коричневый сахар - 2 ч.л.

Шаги приготовления

1. Крем брюле представляет собой знакомый нам заварной крем, запеченный в духовом шкафу. Нежная структура крема прекрасно сочетается с карамельной корочкой. Необыкновенно вкусный десерт. Обычно его подают, комнатной температуры, но в такую жару я предлагаю его основательно охладить перед подачей, это нисколько не портит вкус, даже наоборот - приятно освежает.

2. Подготавливаем необходимые ингредиенты.

3. Желтки отделяем от белков.

   

4. Соединяем сахар, желтки и экстракт ванили.

   

5. Тщательно перетираем.

   

6. В кастрюльку выливаем сливки и доводим их до кипения.

   

7. Вливаем в него перетертые желтки, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

   

8. Горячий крем разливаем в огнеупорные формочки.

   

9. Их в свою очередь ставим в большую форму для выпечки и наливаем горячей воды.

   

10. Запекаем при температуре 170 С 40-60 мин (чем больше формочки, тем дольше выпекаем).

    

11. Порционные формочки извлекаем из воды и охлаждаем в холодильнике несколько часов. Крем должен основательно остыть. И, уже холодный крем брюле, посыпаем коричневым сахаром.

    

12. В духовом шкафу включаем "гриль" и формочки с кремом ставим на самую верхнюю полку. Запекаем минут 10 до превращения сахара в карамель.

    

13. Подавать сразу же. Так как здесь сыграет контраст холодных сливок и теплой карамели. Вы получите незабываемое удовольствие от десерта.

    

14. Приятного аппетита!