Макаруны с чаем матча и шоколадным кремом

Ингредиенты на четыре порции

• какао - 125 г
• сливки - 100 г
• яичные белки - 90 г
• сахарная пудра - 200 г
• матча - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Взбить в пену белки (яйца должны быть не диетические, а столовые), пена - стойкой.

2. постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая. У нас должен получится крем-безе. Взбивать нужно до состояния "мягких пиков", если перебить, то корочка макарун будет очень твердой.

3. постепенно, перемешивая лопаточкой, добавить просеянную миндальную пудру, смешанную с порошком чая матча, нежно перемешать.

4. воспользовавшись кондитерским мешком и плоской насадкой с отверстием в один см отсадить кружочки (диаметр примерно 3см) на противень, выстланный пергаментной бумагой. На стандарном противне вмещаем примерно 16 макарун.

5. оставляем подсыхать минут на 20-30 (на поверхности должна образоваться плотная корочка). Духовку разогреть до 150 градусов, поставить выпекать макаруны на 12 минут. ВАЖНО! через шесть минут противень перевернуть на 180 градусов.

6. аккуратно снять остывшие половинки с листа, скрепить кремом.

7. для крема подогреть сливки (не кипятить!), добавить разломаный на кусочки шоколад, размешать до полного растворения последнего. Охладить и взбить миксером.

8. готовые макаруны сложить в коробочку и на ночь поставить в морозилку - консистенцию они преобретут просто незабываемую!