Крем из овсянки с малиновым кули

Ингредиенты на пять порций

• Молоко 400 мл
• Хлопья овсяные (у меня требующие приготовления) 150 г
• Мёд 2 столовые ложки
• Цедра лимона 1 ч.л.
• Пюре протёртой малины 300 г
• Сахарная пудра 75 г
• Крахмал кукурузный 25 г
• Сливки жирные 33% 50 г

Шаги приготовления

1. Вот набор продуктов.

2. Разогреваем молоко, засыпаем в него овсяные хлопья. Оставляем набухать на 3 часа.

   

3. После этого хлопья с молоком пробить погружным блендером.

   

4. Теперь нам надо получить овсяное молоко. Для этого небольшими порциями вливаем в сито овсяно-молочную смесь и хорошо перетираем ложкой. Овсяной жмых выкидываем.

   

5. Вот мы получили овсяное молоко. Масса тягучая, жидковатая.

   

6. Добавить лимонную цедру. Перелить массу в сотейник, и при постоянном помешивании прогреваем смесь на огне около 10-15 минут. За это время масса становится густая, вязкая. Только постоянно мешайте иначе пригорит.

   

7. Перелить овсяную кашу обратно в чашу, которую можно поставить на водяную баню. Добавить мёд, и взбить миксером в течении 7-10 минут. Таким способом овсяная каша станет воздушной. Убрать чашу пока в сторонку. И дать каше немного остыть.

   

8. Взбить холодные сливки до крепких пиков.

   

9. Ввести аккуратно сливки в овсянку, перемешивая лопаткой снизу в вверх. Разложить крем по креманкам. Убрать в холодильник.

   

10. Пока охлаждается крем, приготовим малиновое кули. Как его можно приготовить, можно посмотреть в этом рецепте Малиновый капкейк с малиновым кули Залить малиновым кули овсяный крем. Поставить в холодильник остудить.

    

11. По желанию можно оформить миндальными лепестками, мятой или малиной.

12. Приятного аппетита.