Морковный рулет с творожно-шоколадным кремом

Ингредиенты на шесть порций

• морковь 400 г
• яйца 3 шт.
• сахарная пудра 1 стак.
• мука 3 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 1 щеп
• цедра апельсина 1 ст.л.
• растительное масло без запаха 2 ст.л.
• творог жирный 200 г
• сливки жирные 120 г
• шоколад белый 150 г
• курага 50 г

Шаги приготовления

1. Духовку разогреть до 180-190*С Апельсин ошпарить кипятком, снять цедру. Морковь натереть на самой мелкой терке. Желтки растереть с 1/2 стакана сах. пудры, постепенно добавить масло. Муку просеять с разрыхлителем и солью, вмешать в желтковую массу, добавить цедру и морковь. Взбить белки, добавляя понемногу оставшуюся сахарную пудру. Аккуратно соединить обе смеси. Тесто вылить на противень застеленный пергаментом, разровнять и выпекать 25-30 минут. Испеченный корж оставить на пару минут, накрыть пергаментом, свернуть в рулет, остудить.

2. Крем: Курагу мелко-мелко порезать (я это делаю ножницами). Шоколад порубить и сложить в миску. Довести сливки до кипения (но не кипятить), влить в шоколад и оставить на 2-3 минуты, не перемешивая. Затем перемешать венчиком до однородности. Добавить курагу, творог и хорошенько растереть.

3. Рулет развернуть, промазать кремом, свернуть, посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой и поставить в холодильник на пару часов. Смачного!