Лавандово-лимонноe мягкое итальянское мороженое джелато

Ингредиенты на семь порций

• молоко - 300 мл
• лаванда - 3 ст.л.
• лимоны - 3 шт.
• мед - 4 ст.л.
• сахарная пудра - 4 ст.л.
• сливки - 200 г

Шаги приготовления

1. Ножом с лимонов снять всю кожуру...

2. Лимоны без кожуры я тонко нарезала и разложила на доске и убрала пока на солнышко подсохнуть...потом использую их для украшения мороженого...

   

3. В небольшой кастрюле смешаем лимонную кожуру, лаванду, мед и молоко, аккуратно помешиваем доведем смесь до закипания, и поварим на тихом огне еще минут пять....

   

4. Смесь процедить и оставить остывать...

   

5. Теперь соединим желтки и сахарную пудру, можно добавить пакетик ванильного сахара сюда же...

   

6. На высокой скорости взбить желтки с пудрой, пока смесь не станет густой и светло - желтой...

   

7. Отдельно взбить сливки до загустения и увеличения в объеме. Во время взбивания аккуратно подсыпать пару ложек сахарной пудры...

   

8. Аккуратно соединим взбитые белки и желтки с сахарной пудрой венчиком и тихонечко, продолжая взбивать, вольем тонкой струйкой молоко с лавандой и лимоном....должна получиться консистенция, как на оладьи, но очень воздушная. Разольем наше мороженое половником в порционные креманки или, как я, в баночки...

   

9. поверх мороженного аккуратно положем наше украшение дольку лимона, дольки должны быть тонкие, они прекрасно держаться поверх мороженного...убераем в морозилку до застывания на 2-3часа...

   

10. Приятного аппетита...