Куличи нежные

Ингредиенты на пять порций

• мука - 1 ½ кг
• масло сливочное - 200 г
• яйца куриные - 5 шт.
• масло растительное - 3 ст.л.
• дрожжи свежие - 50 г
• сахар ванильный - 1 ст.л.
• изюм - 100 г
• сахарная пудра - 100 г
• сахар - 2 стак.

Шаги приготовления

1. Сначала необходимо поставить опару. Молоко подогреть, добавить 0,5 стакана сахара, дрожжи и немного муки до консистенции жидкой сметаны. Хорошо перемешать, накрыть льняным полотенцем и оставить в сухом теплом месте.

2. Когда шапка над опарой начнет опадать, опара готова. Добавить 1 яйцо и 4 желтка, оставшийся сахар, растопленное сливочное и растительное масло, ванилин и соль. Постепенно дождиком ввести муку и вымесить тесто.

   

3. Накрыть чашку с тестом полотенцем и дать подойти. Тесто увеличится в 3-4 раза... Тесто нужно будет два раза аккуратно обмять. Добавить в тесто изюм. Чтобы изюм равномерно распределился по тесту, его необходимо обвалять в муке или в сахарной пудре.

   

4. Заполнить тестом формы на 2/3, дать немного постоять и отправить в разогретую духовку. Выпекать куличи 40-60 минут в зависимости от размера формы. Для глазури взбить охлажденные белки (4 шт) с сахарной пудрой и лимонным соком в густую устойчивую пену. Готовые куличи горячими обмазать глазурью и дать остыть...

   

5. Кстати, цветки из полимерной глины я специально вылепила для этой пасхальной композиции )