Котлеты из щуки с соусом

Ингредиенты на десять порций

• щука филе - 900 г
• майонез домашний - 2 ст.л.
• сметана 15% - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• огурцы маринованные - 1 шт.
• укроп - 2 веточки
• мед - 1 ч.л.
• чеснок сушеный - 1 ч.л.
• лимонный сок - 1 ч.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• перец свежемолотый смесь - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
• мука - по вкусу
• растительное масло для жарки - по вкусу
• сало - 150 г

Шаги приготовления

1. Филе щуки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Прокрутить два раза через мясорубку на мелкой решетке. Туда же перекрутить сало и лук.

2. К фаршу добавить чеснок, соль, перец, яйцо и мед. Хорошо вымесить руками.

   

3. Мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять в муке и жарить на сковороде с добавлением растительного масла с 2х сторон до подрумянивания.

   

4. Влить немного воды (примерно 1/4 стакана), закрыть крышкой и тушить на медленном огне 10 минут. Таким образом котлеты получаются очень нежные и воздушные.

   

5. Готовим соус: в миске смешать майонез, сметану, чеснок, сок лимона, тертый огурец, измельченный укроп, соль и свежемолотый перец. Перемешать.

   

6. Подавать котлеты с соусом и рисом. Приятного аппетита!