Классическая паста карбонара

Ингредиенты на четыре порции

• Спагетти — 400 г
• Бекон — 300 г
• Перец — - По вкусу (черный молотый)
• Соль — - По вкусу
• Яйца — 4 шт.
• Сыр — 300 г (твердых сортов)
• Оливковое масло — 50 мл

Шаги приготовления

1. 1. Для приготовления классической пасты "Карбонара" нам необходимо измельчить лук. Нарежьте его мелким кубиком.

2. 2. Измельчите копченый бекон. Нарежьте его кубиком.

   

3. 3. В мисочку вбейте несколько яиц. Заливку для карбонары мы будем готовить отдельно.

   

4. 4. К яйцам добавьте сливки или молоко. Щедро поперчите и посолите. Взбейте венчиком до образования однородной жилкой массы.

   

5. 5. На крупной терке натрите твердый сыр.

   

6. 6. В большой кастрюле отварите спагетти до готовности. Инструкцию по приготовлению спагетти читайте на упаковке.

   

7. 7. Смешайте яично-молочную массу с сыром. Пока спагетти варятся, обжарьте лук и бекон. Когда спагетти будут готовы, слейте воду. Немного воды оставьте. Спагетти выложите в сковороду, где обжаривали лук и бекон. Перемешайте. Влейте яично-сырную массу. Быстро перемешайте и выключите сковороду. Еще горячая сковорода приготовит соус "Карбонара". Постоянно помешивая, дождитесь, когда соус станет непрозрачным, но не превратится в омлет. Блюдо находится на сковороде около 3-5 минут. После пасту нужно обязательно снять со сковороды, иначе она превратится в омлет с макаронами.

   

8. 8. Выложите пасту на тарелку. Украсьте зеленью и свежими овощами. Подайте к столу.