Паста с оливками, петрушкой и кедровыми орехами

Ингредиенты на две порции

• петрушка - 50 г
• оливковое масло - 5 ст.л.
• лимонный сок - 1 веточка
• соль морская - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Оливки (жидкость слить) хорошо пробить в блендере, с добавлением 1-2 ст. л. масла. Присоединить петрушку (только листья, несколько веточек отложить), хорошо обжаренные кедровые орехи, лимонный сок и/или цедру, соль, перец еще немного оливкового масла и хорошо взбить, 1-2 минуты. Если Вы хотите добиться более жидкой консистенции, добавьте еще немного масла, а лучше воды, в которой варилась паста.

2. Отварить пасту до состояния al-dente, воду слить (пару ложек оставить). Соединить пасту с оливковым соусом, размешать, при необходимости добавив немного воды, чтобы паста не получилось сухой). Оставить на 1 минуту, затем выложить на тарелки, украсить петрушкой и при желании сбрызнуть небольшим количеством масла, подавать. П.С. Немного пармезана не помешает:)