Паста со свеклой и савойской капустой

Ингредиенты на две порции

• гнезда фестонате - 4 шт.
• небольшая свекла - 4 шт.
• мини-кочаны савойской капусты - 2 кочана
• сыр козий мягкий - 50 г
• хлеб белый - 2 куска
• чеснок - 2 зубчика
• тимьян - 2 веточки
• оливковое масло Extra Virgin - 4 ст.л.
• соль морская - ⅔ ч.л.

Шаги приготовления

1. Свеклу предварительно запечь, затем почистить и натереть на крупной терке.

2. Фестонате отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

   

3. Хлеб порезать небольшими кубиками, выложить в форму и запекать под грилем до золотистого цвета.

   

4. Савойскую капусту нарезать небольшими дольками.

   

5. Чеснок почистить и раздавать плоской стороной ножа.

   

6. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и слегка прокалить чеснок.

   

7. Выложить в сковороду капусту и обжаривать вместе с чесноком на сильном огне пару минут.

   

8. Добавить свеклу, посолить, перемешать и все обжарить.

   

9. Горячую пасту выложить к капусте со свеклой, перемешать, влить немного воды, в которой варились макароны, посыпать листьями тимьяна и все еще немного прогреть.

   

10. Подсушенный хлеб измельчить в блендере в крошку.

    

11. Готовую пасту с овощами посыпать домашними сухарями и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

    

12. Козий сыр поломать на небольшие кусочки и посыпать пасту.