Кролик по-эльзасски

Ингредиенты на одна порция

• морковь - 2
• чеснок - 3 шт.
• масло сливочное - 50 г
• оливковое масло - 3 ст.л.
• вино белое - 1 л
• сливки - 150 мл
• соль - 1
• кролик - по вкусу
• тимьян - по вкусу
• чабрец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Кролика помыть, высушить и порезать на порционные куски.

2. Залить его вином, добавить 1 морковь, одну луковичку, посолить и поперчить. Варить до готовности, пока мясо кролика не будет мягкое (от 45 минут до 1.5 часа).

   

3. В сковороде разогреть оливковое масло и протомить крупно порезанные овощи (не обжариваем.) Чеснок класть целым, в конце вынуть его.

   

4. Выложить овощи из сковороды. Половину положить в посуду для запекания.

   

5. Затем сверху овощей выложить кролика

   

6. Затем остальные овощи.

   

7. Затем приготовить соус, в сковороду с оставшимся оливковым маслом добавить сливочное масло и влить сливки. Затем добавить винный бульон в котором варился кролик. Посолить, поперчить добавить специи и пару минут проварить. Затем залить соусом кролика, накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф, разогретый 180С. на пол часа.