Жареная курица и лапша удон с чили, кориандром и имбирем

Ингредиенты на две порции

• Лапша удон 200 г
• Стручковый зеленый горошек 1/4 стак.
• Зеленый лук 4 стебля
• Красный лук 1/2 головки
• Чеснок 1 зубчик
• Тертый имбирь 1 столовая ложка
• Листья кинзы (кориандра) 2 столовые ложки
• Красный перец чили 1 шт.
• Бобовые проростки 1/4 стак.
• Соевый соус 2 столовые ложки
• Мирин 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 2 шт.
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Куриное филе 300 г
• Свежая кинза (кориандр) 6 стеблей
• Маринованный имбирь 10 г

Шаги приготовления

1. Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости, примерно 2-3 минуты. Слейте и промойте под холодной водой. Положите все ингредиенты, кроме масла, курицы, маринованного имбирь и веточек кориандра в большую миску, добавьте лапшу и хорошо перемешайте.

2. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте масло. Порежьте курицу на полоски и выложите в вок. Жарьте 5 минут до готовности. Добавьте все ингредиенты из миски и жарьте 3-4 минуты. Посолите и разложите по 2 тарелкам. Посыпьте маринованным имбирем и украсьте веточками кориандра.