Сладкий картофель, фаршированный брокколи и фетой

Ингредиенты на две порции

• Батат 2 шт.
• Капуста брокколи 3/4 стак.
• Оливковое масло по вкусу
• Чесночная паста 1 ч.л.
• Красный перец хлопьями щепотка
• Сыр фета 3 столовые ложки

Шаги приготовления

1. Проткните картофель вилкой в нескольких местах, выложите на бумажное полотенце и поставьте в микроволновку на сильный режим на 8 минут, перевернув через 4 минуты, до готовности.

2. Слегка припустите нарезанные соцветия брокколи в сковороде с небольшим количеством подсоленной воды, примерно 3 минут. Слейте.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте брокколи, измельченный чеснок и щепотку хлопьев красного перца. Пассеруйте 1 минуту.

4. Сделайте на картофеле крестообразные надрезы, раздвиньте шкурку и удалите небольшое количество мякоти. Положите в каждую по 1 столовой ложке феты и сверху брокколи. Сверху посыпьте оставшейся фетой.