Рыбные тефтели в томатном соусе

Ингредиенты на семь порций

Для тефтелей

• филе белой рыбы 500 г
• яйца 1 шт.
• пара перьев зеленого лука 5 г
• кинза 4 ст.л.
• петрушка 4 ст.л.
• пара ломтиков белого хлеба
• шафран 1/8 ч.л.
• соль по вкусу

Соус

• томаты в собственном соку 400 г
• луковица средняя 1 шт.
• чеснок 2 зубчик
• молотая паприка 1 ч.л.
• кайенский перец 1/4 ч.л.
• молотая зира 1/2 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• соль по вкусу

Шаги приготовления

2. Шафран заливаем 4 ч. л. теплой воды и настаиваем в течение 10-15 минут.

3. Рыбу режем на куски и кладем в чашу блендера с яйцом, травами, специями, солью и хлебными крошками. Туда же вливаем настоянную на шафране воду. Перемалываем в фарш.

   

4. Формируем из фарша маленькие тефтельки размером чуть больше грецкого ореха. Кладем на поднос и ставим в холодильник на 15-20 минут.

   

5. Для соуса в сотейнике обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.

   

6. Затем добавляем специи, соль, кладем размятые помидоры, доливаем 0,5 стакана воды и доводим до кипения.

   

7. Кладем в соус тефтели и аккуратно переворачиваем их так, чтобы соус покрыл каждую тефтельку.

   

8. Тушим на небольшом огне 15 минут. Подаем горячими, с гарниром из риса или кус-куса.

   

9. Приятного аппетита!