Тефтели в духовке в томатном соусе

Ингредиенты на десять порций

• Фарш мясной - 900 г
• Лук репчатый - 200 г
• Морковь - 200 г
• Круглый рис - 120 г
• Куриные яйца - 1 шт.
• Томатный сок - 0.5 л
• Сметана - 2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Поваренная соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Базилик - 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Необходимые ингредиенты

2. Первым делом нужно отварить полстакана риса в 2 стаканах воды до полуготовности, у меня на это ушло 10 минут

   

3. Пока варится рис мелко режем лук и трем морковь (мне нравится на мелкой терке)

   

4. Рис откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой

   

5. Теперь на растительном масле обжариваем лук 3-4 минуты

   

6. Добавляем морковь и обжариваем все всесте еще 4-5 минут

   

7. В фарш добавляем отварной рис. Фарш подойдет любой: свиной, говяжий, куриный, индюшиный или же смешанный

   

8. Половину зажарки оставляем на сковороде

   

9. А вторую половину кладем в фарш

   

10. К обжаренным луку и моркови добавляем томатный сок (или разведенную томатную пасту) и оставляем выпариваться. Я предпочитаю домашний томатный сок, на мой взгляд он полезнее и вкуснее

    

11. К фаршу вбиваем яйцо

    

12. Солим

    

13. Перчим

    

14. Добавляем немного сушеного базилика (или другие специи по вкусу)

    

15. Все хорошо перемешиваем

    

16. По желанию в соус добавляем немного сметаны (лучше опять же домашней)

    

17. Перемешиваем и оставляем тушиться около 5 минут, выпаривая до желаемой консистенции, но учтите, что после запекания соус загустеет даже без добавления муки

    

18. Из фарша формируем круглые тефтели и выкладываем их в огнеупорную форму на небольшом расстоянии друг от друга

    

19. Сверху поливаем томатным соусом

    

20. Выпекаем при 180 градусах 40 минут, обязательно следим чтобы соус не подгорал, а если же это все-таки происходит, накрываем форму фольгой

    

21. Гарнир подойдет любой. Приятного аппетита!