Домашнее вино из бузины

Ингредиенты на двадцать порций

Для первого рецепта:

• Бузина - 3 кг
• Сахар - 1 кг
• Лимонная кислота - 5 г
• Гвоздика - 4 шт.
• Корица - по вкусу
• Дрожжи - по вкусу
• Вода - 3 л

Для второго рецепта:

• Сок - 1 л
• Танин - 0.1 г
• Сахар - 800 г

Шаги приготовления

1. Предлагаю вам приготовить домашнее вино из бузины по одному из рецептов, которые не потребуют от вас каких-либо навыков в виноделии.

2. Рецепт первый.

3. Ягоды тщательно промывают, удаляют плодоножки и давят.

4. К получившемуся пюре добавляют 100 грамм сахара и лимонную кислоту, а затем заливают двумя литрами кипятка.

5. Тщательно перемешав и добавив специи, варим около четверти часа.

6. Когда смесь охладится, фильтруем и переливаем в стеклянную бутыль отжатый сок.

7. Из 900 грамм сахара и литра воды делаем сахарный сироп, который вливаем к отжатому соку.

8. Туда же добавляем дрожжи и закрываем бутыль водяным затвором.

9. Когда процесс брожения будет завершен, домашнее вино из бузины разливают по бутылкам.

10. Рецепт второй.

11. Ягоды бузины и смородины складывают в кастрюлю подходящего размера и заливают водой. На 10 килограмм ягод добавляют 2 литра воды.

12. Смесь доводим до кипения при непрерывном помешивании.

13. Остывшую массу раздавливаем под прессом.

14. Полученный сок сливают в специально подготовленную емкость, добавляют сахар, танин и лимонную кислоту и оставляют для брожения.

15. Готовое домашнее вино из бузины хранят в закрытых бутылках в прохладно месте.