Домашнее вино из лидии

Ингредиенты на шесть порций

• Сахар 1 кг
• Вода 6 л
• Виноград 3 кг

Шаги приготовления

1. С 1999 Евросоюз запретил производство вин из гибридных сортов, в том числе и из Лидии.

2. Связано это с их высоким содержанием пектинов, которые в результате брожения превращаются в метинолы.

3. Эти вещества при переваривании образуют токсичные соединения, провоцирующие тяжелые отравления, слепоту и опасные заболевания.

4. Несмотря на это, вина из Лидии продолжают производить во многих уголках России и других странах.

5. В свободной продаже встретить этот сорт очень затруднительно, поэтому приготовление вина доступно преимущественно тем, кто выращивает виноград.

6. Отличительная черта напитка - простота вкуса, которую не рекомендуется усложнять дополнительными компонентами.

7. Поэтому приготовить вино из Лидии в домашних условиях проще простого - в нем содержится всего 3 компонента: сахар (1 кг), вода (6 л) и виноград (3 кг).

8. 1.

9. Перебрать созревшие плоды, отделяя их от веточек.

10. 2.

11. Отжать виноград под прессом или другим доступным способом для получения сока.

12. 3.

13. Настоять ягоды 3 дня, затем процедить через сито или дуршлаг.

14. 4.

15. Получившийся сок перелить в стеклянную емкость, добавить 2 ст.

16. л.

17. сахара на литр вина и оставить в темном прохладном месте.

18. 5.

19. Через 3 дня снова добавить сахар в таком же количестве.

20. 6.

21. Еще спустя это же время повторить шаг 5 и закрыть бутыль до окончания активного брожения.

22. 7.

23. Образовавшийся осадок удалить и оставить вино еще на 2 месяца для дальнейшего брожения.

24. После того как напиток будет готов, его разливают по стеклянным емкостям и хранят в темном прохладном месте до 3 лет.

25. Чтобы вино не перебродило и не прокисло, перед закупориванием бутылки в него рекомендуется добавить столовую ложку чистого спирта.