Зеленый борщ со шпинатом и щавелем

Ингредиенты на семь порций

• Куриная грудка - 300-400 г
• Вода - 2-2,5 л
• Свежий шпинат - 1 пучок
• Свежий щавель - 1 пучок
• Молодой картофель - 4-5 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Спелый и крупный розовый помидор - 1 шт.
• Яйцо вареное - 3-4 шт.
• Укроп - 4 веточки
• Петрушка - 4 веточки
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соль
• Сметана - для подачи

Шаги приготовления

1. Предлагаю вам вариант зеленого борща с молодым шпинатом и щавелем на легком курином бульоне. Приятную кислинку этого весенне-летнего блюда непременно оценят как взрослые, так и дети. Подавайте борщ со сметаной и куриным филе.

2. Подготовьте необходимые продукты. Куриную грудку вымойте, удалите кожуру, опустите в холодную воду и варите на среднем огне до готовности. После закипания воды не забудьте снять с бульона пенку.

3. Лук и морковь почистите, вымойте. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

   

4. Помидор вымойте, разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Кожицу не используйте.

   

5. В небольшом количестве растительного масла обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте томат и тушите на медленном огне 2-3 минуты.

   

6. Всю зелень тщательно вымойте.

   

7. Нарежьте зелень вместе с молодыми черенками шпината и щавеля, более грубые черенки не используйте.

   

8. Картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками или соломкой. Положите в кипящий бульон и варите до полуготовности.

   

9. Добавьте поджарку из овощей.

   

10. Положите в борщ зелень. Посолите по вкусу и варите 1-2 минуты.

    

11. В самом конце варки добавьте в борщ нарезанные кубиками яйца. Выключите плиту, накройте суп крышкой и дайте настояться.

    

12. Подавайте зеленый борщ со сметаной и ломтиками вареной куриной грудки.

    

13. Приятного аппетита и вкусного вам лета!