Гороховый суп с копченой курицей

Ингредиенты на семь порций

• Копченая курица - 500 г
• Горох желтый - 300 г
• Картошка - 4 шт.
• Лук репчатый - 120 г
• Морковь - 100 г
• Болгарский перец - 80 г
• Чеснок - 10 г
• Растительное масло - 40 мл
• Поваренная соль - 15 г
• Сахар - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Специи сухие - по вкусу
• Вода - 2.2 л

Шаги приготовления

1. Набор продуктов.

2. Горох хорошо промываем несколько раз и заливаем холодной водой на полчаса. Еще раз напомню, что делаем мы это не для того, чтобы он быстрее сварился, а для того, чтобы вывести из него лишнюю серу.

   

3. С куриной ножки срезаем мякоть.

   

4. Косточки кладем вместе с промытым и отцеженным горохом в кастрюлю, заливаем холодной водой. На среднем огне доводим до кипения, снимаем пену и варим, прикрыв крышкой, на небольшом огне минут сорок.

   

5. Тем временем измельчаем лук и морковь.

   

6. Припускаем овощи в масле до мягкости и прозрачности. Сильно зажаривать не надо. Добавляем измельченный сладкий перец и чеснок, огонь выключаем.

   

7. Когда горох начнет развариваться, кладем нарезанный средними кубиками картофель и продолжаем варить еще 20 минут.

   

8. После этого кладем в кастрюлю зажарку со сковороды, куриное мясо, нарезанное кусочками, соль и специи.

   

9. Перемешиваем, прикрываем крышкой и варим на небольшом огне 15-20 минут.

   

10. Даем супчику настояться примерно полчаса.

    

11. Сервируем и подаем с сухариками. Приятного аппетита!