Камбоджийский суп с лапшой и овощами

Ингредиенты на девять порций

• имбирь
• чеснок
• лук репчатый
• креветочная паста
• сахар
• черный перец горошек
• сок лайма
• окорок куриный
• вода
• морковь — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• капуста белокочанная
• лапша рисовая
• лук зеленый
• кинза

Шаги приготовления

1. 1. Приготовим куриный бульон. Выкладываем два куриных окорочка в сотейник, заливаем холодной водой, добавляем несколько зубчиков чеснока в шелухе, ставим на нагрев и доводим до кипения. Затем снимаем пену и варим 30 минут на слабом нагреве.

2. 2. Приготовим пасту крынг. Очищаем немного имбиря, 4 зубчика чеснока и половину репчатого лука. Нарезаем лук на мелкий кубик, имбирь сначала на кружочки против волокон, затем на соломку, измельчаем чеснок.

   

3. 3. Выкладываем заготовки в блендер, добавляем 1 ч. л. креветочной пасты и пару щепоток сахара. Измельчаем черный перец горошком плоской стороной ножа (1 ч. л.) и также добавляем в блендер. Выжимаем сок из 1/3 части лайма и перетираем смесь до консистенции пасты.

   

4. 4. Очищаем морковь и картофель, нарезаем морковь наискосок, половину картофеля соломкой, нарезаем небольшую часть капусты полосками. Вынимаем мясо из сотейника, отправляем в бульон овощи и варим еще 10 минут.

   

5. 5. Вливаем в отдельную миску воду комнатной температуры и замачиваем в ней на 5 минут рисовую лапшу, затем выкладываем лапшу в глубокую тарелку для подачи. Срезаем мякоть курицы, добавляем немного пасты крынг в бульон, перемешиваем, заливаем лапшу и укладываем сверху кусочки курицы. Украшаем суп зеленым луком и кинзой. Отдельно подаем пасту крынг. Приятного аппетита!