Суп мисо с курицей, пореем, ростками бамбука и лапшой рамен

Ингредиенты на две порции

• Лапша рамен 250 г
• Мисо паста 110 г
• Куриный бульон 1 л
• Куриное филе 150 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Кукурузная мука 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Молотый белый перец по вкусу
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Морковь 1 шт.
• Лук-порей 1/2 стебеля
• Бобовые проростки 1/4 стак.
• Сахар 2 ч.л.
• Легкий соевый соус 2 столовые ложки
• Консервированные ростки бамбука 12 шт.
• Водоросли вакамэ 1/4 стак.
• Кунжутные семечки 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Замочите водоросли в теплой воде на 5 минут и порежьте. В кастрюле доведите бульон до кипения и добавьте пасту мисо, хорошо перемешайте. Накройте и снимите с огня.

2. Нарежьте курицу на полоски по диагонали и смешайте с яйцом, кукурузной мукой, солью и перцем.

3. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Обжарьте измельченный чеснок 5 секунд, затем добавьте курицу, натертую морковь, нарезанный порей и бобовые проростки. Обжарьте 3-4 минуты. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, сахар и соевый соус и готовьте еще 1 минуту.

4. Разложите лапшу по 2 мискам и залейте бульоном. Сверху выложите овощи, бамбуковые ростки, вакаме и посыпьте кунжутом.