Рыбный суп с икрой мойвы

Ингредиенты на пять порций

• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 200 мл
• икра мойвы - 500 г
• морковь крупная - 2 шт.
• лук репчатый - 4 головки
• перец острый зеленый - 2 шт.
• картофель - 5 шт.
• рыбный бульон - 1 л

Шаги приготовления

1. Из рыбных остатков готовим бульон. Затем его процеживаем, отбираем с хребтов мякоть и отправляем обратно в бульон.

2. Чистим овощи. Морковь нарезаем крупными кольцами и отправляем в кипящий бульон готовиться минут на 20.

   

3. Через 20 минут добавляем нарезанный картофель.

   

4. Через 10 минут после того как картофель закипел, добавляем в бульон крупно нарезанный лук и готовим до полной готовности лука. Он должен стать таким "невидимым", т. е. прозрачным и очень мягким. Если кто не любит такой лук, приготовьте как вам нравится.

   

5. Икру мойвы очищаем от пленок и взбиваем вилкой.

   

6. Добавляем икру в суп и быстро размешиваем, чтобы икра не успела схватиться и распределилась в бульоне. Добавляем 150 мл молока и доводим все до кипения.

   

7. Яйцо размешиваем с 50 мл молока.

   

8. Острый зеленый перец очищаем от семян и нарезаем кольцами.

   

9. Нарезаем зеленый лук.

   

10. Яйцо, перец и лук добавляем в закипевший бульон, размешиваем, чтобы яйцо схватилось хлопьями. Доводим все до кипения и выключаем. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Суп готов.

    

11. Разливаем по тарелкам и зовем всех к столу. Смачного!