Суп из поленты с паприкой

Ингредиенты на четыре порции

• Красный сладкий перец 1 шт.
• Зеленый сладкий перец 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Лук-шалот 1 головка
• Овощной бульон 1,129 л
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Консервированная кукуруза 150 г
• Полента 80 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотый кориандр 1/2 чайной ложки
• Соус табаско по вкусу
• Петрушка 1 пучок
• Крем-фреш 150 г

Шаги приготовления

1. Паприку вымыть, разрезать пополам, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Зубчик чеснока очистить и размять, лук-шалот очистить и нарезать мелкими кубиками. Подогреть в кастрюле овощной бульон.

2. Нагреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок и тушить на среднем огне до прозрачности. Затем положить паприку и тушить 3 минуты. Убавить огонь, всыпать поленту и, постоянно помешивая, поджаривать, пока она не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Внимание! Полента не должна становиться слишком темной! Влить горячий бульон, довести до кипения, убавить огонь ив варить на слабом огне в течение 10 минут при закрытой крышке.

3. Кукурузу откинуть на сито, слить всю жидкость, добавить зерна в суп. Приправить солью, перцем, кориандром и несколькими каплями табаско по вкусу.

4. В заключение вымыть петрушку, отделить несколько веточек для сервировки. Оставшуюся зелень мелко порубить и добавить вместе со сливками в суп. Еще раз приправить специями. Украсить веточками петрушки.