Суп с фрикадельками из индейки

Ингредиенты на пять порций

• Филе индейки — 600 г
• Панировочные сухари — 50 г
• Сыр твердый — 50 г
• Петрушка — 50 г
• Лук — 50 г
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Яйцо — 1 шт.
• Эндивий — 500 г (1 головка. можно заменить листовым салатом или любым "капустным" листовым продуктом)
• Ризони — 100 г
• Специи — 1 По вкусу
• Бульон — 8 стак.

Шаги приготовления

1. 1. Сначала приготовим фрикадельки - филе пропустим через мясорубку, смешаем с сухарями, тертым сыром, измельченной петрушкой, луком и чесноком, а также яйцом и специями. У меня все овощи и зелень были сушеные, но можно добавить и свежие. Перемешаем до однородности.

2. 2. Лепим фрикадельки, а параллельно уже ставим кастрюльку с бульоном. Когда закипит - бросаем фрикадельки и измельченный эндивий. Уменьшим огонь.

   

3. 3. На маленьком огне варим, пока эндивий не станет мягким, а фрикадельки - светлыми. теперь всыпаем ризони и специи, еще 5 минут держим на слабом огне, а потом выключаем огонь и еще 5 минут держим блюдо под крышкой.

   

4. 4. Готово! Насыпайте и подавайте, когда суп немного настоится. а ризони - разбухнут. Вкуснятина!