Татарский суп нохутлы аш

Ингредиенты на пять порций

• Говядина — 500 г
• Нут — 300 г (замоченный в холодной воде или консервированный)
• Лук — 250 г
• Морковь — 150 г
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Сок томатный — 500 мл
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовьте необходимые продукты. Нут заранее промойте в прохладной воде, залейте холодной водой и оставьте на 4 часа, можно на ночь. Слейте воду и отварите в большом количестве воды в течение 1 часа. Либо сразу используйте консервированный, тогда не придется замачивать и варить его. Говядину промойте, обсушите, очистите от прожилок и пленок. Нарежьте на кубики 2х2 см. Овощи помойте, очистите.

2. В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте мясо с двух сторон до румяной корочки.

   

3. Залейте мясо томатным соком. Накройте крышкой и тушите до готовности мяса и густоты соуса.

   

4. Морковь нарежьте кубиками, лук измельчите. Оставьте несколько колец лука для подачи.

   

5. Добавьте овощи к мясу, посолите и поперчите по вкусу, тушите в течение 10 минут. В зависимости от кислоты томатного сока, можно добавить сахар по вкусу.

   

6. Подавайте к столу: сперва выкладывайте на блюдо нут с бульоном (2-3 ст. л.), сверху кусочки тушеного мяса и овощи, полейте соусом. Подавайте суп с кольцами лука и свежей зеленью. Приятного аппетита!