Чечевичный суп с тыквой

Ингредиенты на шесть порций

• чечевица — 500 г
• бульон куриный — 1500 мл
• тыква — 500 г
• масло оливковое — 4 ст.л.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• имбирь — 3 кусок
• корень сельдерея — 300 г
• соль
• чеснок — 2 зубчик
• кумин
• тмин
• петрушка

Шаги приготовления

1. 1. Заливаем чечевицу куриным бульоном и отвариваем в течение 5-7 минут.

2. 2. Крупно рубим лук и обжариваем на оливковом масле. Натираем корень имбиря, крупные куски разрезаем и добавляем к луку. Выкладываем крупно нарезанные тыкву, морковь и корень сельдерея, протушиваем. Перетираем кумин и тмин в ступке с солью и добавляем в поджарку.

   

3. 3. Объединяем поджарку с отваренной чечевицей, оставив немного для оформления. Вливаем еще куриный бульон, провариваем. Солим, добавляем чеснок, измельчаем в блендере, возвращаем в кастрюлю и доводим до кипения.

   

4. 4. Обжариваем отваренную чечевицу на сковороде с оливковым маслом.

   

5. 5. Подаем суп с обжаренной чечевицей, украсив петрушкой. Приятного аппетита!