Блинчики кармен

Ингредиенты на восемь порций

• блинчики 8 шт.
• творог 500 г
• сахар ванильный 1 шт.
• сахарная пудра 1 ч.л.
• яйцо куриное сырое 2 шт.
• крахмал картофельный 2 ст.л.
• цедра апельсина 1 щеп
• сок вишневый 100 г
• сливки жирные 200 г
• корица молотая 1 щеп
• масло сливочное 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Готовим начинку: Творог протираем через сито, добавляем ванильный сахар (по вкусу - если любите послаще, то целый пакетик, если не очень - то меньше),1 яйцо целое и 1 желток. Все перемешиваем. Начинка не должна быть слишком жадкой - иначе блинчики не завернутся. Поэтому если творог влажный, то достаточно добавить только 1 желток

2. Готовим заливку: Отдельно Белок взбить в пену с сахарной пудрой

   

3. добавьте к белку сливки, сахар по вкусу, 1 ст. л. крахмала, корицу, перемешать

   

4. Блинчики начинить творожной начинкой, уложить на противень или в огнеупорную посуду, залить смесью из сливок. Поставить в духовку нагретую до 180 градус. на 15-20 минут

   

5. Готовим соус: Цедру апельсина нарезаем на тонкие полоски, отправляем на сковороду со сливочным маслом и 1 ч. л. сахара. Обжариваем около 2-3 минут

   

6. Вливаем сок (вместо вишневого сока может подойти любой другой), добавляем крахмал. Варим на медленном огне постоянно помешивая до загустения. Оставить для остывания.

   

7. Готовые блинчики полить соусом. Приятного аппетита!