Блины без соды

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная 1 стак.
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 2 ст.л.
• Яйца куриные 3 шт.
• Вода минеральная 300 мл
• Кефир 300 мл

Шаги приготовления

1. Чтобы получить пышные блины, как на фото, без соды, используйте рецепт на кефире, его можно заменить и кислым молоком.

2. Масло растопите, а кефир слегка нагрейте.

3. Смешайте эти два компонента, добавьте яйца, взбейте миксером.

4. Влейте в смесь минеральную воду, она должна быть с газом.

5. Всыпьте сахар и соль, перемешайте.

6. Всыпьте муку и аккуратно размешайте по направлению от низа к верху до однородности.

7. Дайте тесту настояться около 20 минут и начинайте жарить блины на хорошо разогретой сковороде.

8. Это тесто одинаково подходит и для обычных блинов, и для фаршированных.

9. Если вам покажется, что выпечка получается недостаточно тонкой, просто разбавьте тесто молоком или водой.

10. В зависимости от характера начинки регулируйте количество сахара.

11. Вам потребуется:

12. Взбейте яйца в глубокой емкости, всыпьте сахар и щепотку соли, перемешайте и влейте молоко.

13. Взбивая массу, всыпьте порциями предварительно просеянную муку.

14. В конце влейте масло и размешайте.

15. Выпекайте блинчики на разогретой сковородке.

16. В этом рецепте имеется один нюанс несколько вариантов выпечки.

17. Если блины обычные, то их обжаривают с двух сторон, если фаршированные, можно поджарить только одну сторону, на нее положить начинку, завернуть блины и отправить их запекаться в духовку под каким-нибудь соусом, например, сметанным.

18. К простым блинам хорошо подходят мед, варенье, сметана, конфитюр, повидло, йогурт, сиропы, сгущенное молоко.

19. В качестве начинок можно использовать следующие:

20. Еще можно начинить блины печеночным паштетом, обжаренными кусочками мяса или картофельным пюре с добавками.

21. Блины подойдут и к чаепитию, и к раннему ужину.

22. Попробуйте приготовить их на свой выбор это на самом деле легко.

23. Чтобы не возникло проблем при переворачивании, дождитесь хорошего зарумянивания краев и при необходимости добавляйте в тесто больше масла.