Толстые блины на остатках закваски

Ингредиенты на семь порций

• Яйца куриные - 3 шт.
• Сахар - 90 г
• Соль - щепотка
• Молоко - 250 мл
• Остатки закваски (любой) - 200 г
• Сода - 1 ч.л.
• Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Те, кто выращивает закваску для хлеба дома, знают, что есть такое понятие, как "остатки закваски". Я впервые столкнулась с этим, когда начала выращивать закваску и... пришла в ужас: как же можно выбросить то, что выращено собственными руками! Ну а еще - это ж сколько муки ушло. Жалко!

2. Каждый раз, когда вы кормите закваску, надо откладывать от нее половину, иначе муки будет уходить все больше и больше. Не выбрасывать же добро! Для выпечки хлеба эта масса уже не годится: в ней нет силы, чтобы поднять тесто, поэтому рачительные хозяйки собирают такие остатки в отдельный контейнер, а потом пекут на этих самых остатках блины, оладьи.

3. У меня собирается порядка 500 г остатков закваски. Вот как раз и утилизирую ее таким образом: блины да оладьи.

4. Хочу поделиться с вами рецептом толстых блинов на остатках закваски.

5. Все продукты, в том числе и остатки закваски, должны быть комнатной температуры.

6. Для их приготовления подготовим продукты по списку.

7. Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью.

   

8. Добавим теплое молоко и остатки закваски. Перемешиваем венчиком, чтобы остатки закваски разошлись равномерно в массе.

   

9. Добавим муку и соду. Перемешиваем.

   

10. Добавим подсолнечное масло.

11. Дадим тесту постоять минут 15.

    

12. Выпекаем блины на раскаленной сковороде с двух сторон.

13. Мои блины были 16 см в диаметре.

    

14. Выкладываем блины на решетку, дадим остыть.

15. Толстые блины на остатках закваски готовы. Подаем со сметаной, медом, джемом, вареньем...

    

16. Я соорудила вот такой тортик: просто промазала блины вареной сгущенкой и посыпала грецкими орехами.

    

17. И вот такой разрез.

18. Приятного аппетита!