Аппетитные спиральные булочки с маком

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

• Мука - 320 г
• Сода пищевая - 1 ст.л.
• Сливочное масло - 115 г
• Соль - 0.5 ч.л.
• Молоко - 120 мл
• Сливки - 65 мл
• Яйца - 1 шт.
• Сахар - 2 ст.л.

Начинка 1:

• Бекон - 50 г
• Вяленые помидоры - 50 г
• Твёрдый сыр - 0.5 стак. (200 мл)

Начинка 2:

• Мягкий сыр - 200 г
• Чеснок - 1 зубч
• Укроп - 3 ст.л.

Посыпка:

• Кунжут - 1 ст.л.
• Мак пищевой - 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Уф! Еле как разобралась с ингредиентами: пришлось переводить их чашки, палочки, унции и фунты в привычные нам единицы. Я только по поводу 1/4 стакана бекона так и осталась в непонятках. Я использовала грамм 5о, но в итоге для меня это оказалось мало. Что касается начинки, то в ингредиентах я указала их, как в оригинале, а буду писать, как я делала. Так, что вам решать, сколько чего использовать.

2. Смешать молоко, сливки, соль, сахар, соду (я не гасила), яйцо. Постепенно добавляя муку и масло, замесить тесто. Я делала ручным миксером с насадками в виде спирали. Когда все ингредиенты перемешались (но тесто еще не стало одним целым), продолжила вымешивать руками. Оно должно быть гладким, не плотными, не рассыпаться. Пока делаете начинку, пусть тесто отдыхает.

3. В оригинале предлагается две начинки на выбор. Вам решать. Я сделала так:

4. 1. Порезала и обжарила бекон.

5. 2. Смешала 250 грамм "Рикотты" с 2-мя зубчиками чеснока, добавила 2 чайных ложки сухого базилика и щепотку соли.

6. 3. Мелко порезала вяленые помидоры (5 кусочков - мало).

7. 4. Сыра в холодильнике нашлось, стыдно сказать, грамм 3о, но все пошло в дело.

8. Тесто разделила на 2 части. В оригинальном рецепте тесто не делится на 2 части, раскатывается в пласт 25 на 35 см, булочек делается 8. По очереди тонко раскатала каждую часть теста и положила начинку (ее тоже делила пополам) : "Рикотту", бекон, помидоры, твердый сыр. скатать два рулетика. Разрезать каждый на 8 частей. Каждый маленький, получившийся рулетик, защипить с одной стороны и выложить на противень открытым срезом вверх, немного надавив. Смазать молоком, посыпать кунжутом или маком. Выпекать в разогретой до 190 С духовке примерно 20 минут (до золотистого цвета). Вынуть, остудить 10 минут и можно снимать пробу.

9. Булочки вышли славные, но, как я уже говорила, начинки мало. В итоге сделала выводы, что:

10. - можно использовать любой сливочный сыр - плавленный сливочный или творожный сливочный - 300 г

11. - 150 г бекона.

12. - помидорок 10 кусочков, можно больше (по вкусу), но однозначно больше 5.

13. - 100 г любого твердого сыра