Булочки с маком и изюмом

Ингредиенты на десять порций

• 200 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 3 ст.л. растительного масла
• 5 ст.л. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л. соли
• 1,5 ч.л. сухих дрожжей
• 2,5 стак. муки
• 75 г изюма
• 3 ст.л. мака.

Шаги приготовления

1. Изюм залить горячей водой на 10 минут, воду слить и обсушить изюм на салфетке. Затем в изюм добавить щепотку муки, перемешать.

2. В маленькой кастрюльке вскипятить полстакана воды, всыпать мак, дать покипеть одну минуту. Огонь выключить, дать маку постоять минут 10. Затем мак процедить, дать стечь воде.

3. В теплом молоке хорошо растворить дрожжи, добавить 1 ч. л. сахара и 2 ст. л. муки, размешать и оставить на 10 минут.

4. В миске смешать растительное масло, соль, сахар, ванильный сахар и яйцо.

5. В опару всыпать стакан просеянной муки и перемешать. Влить смесь с растительным маслом, добавить мак и изюм. Перемешать.

6. Потом всыпать еще полстакана просеянной муки, перемешать и добавить мягкое сливочное масло. Хорошо вымешать, чтобы масло распределилось равномерно.

7. Добавить остальную просеянную муку и замесить тесто, по необходимости добавляя еще пару столовых ложек муки. Тесто накрыть и поставить в тепло на 1 час на расстойку.

8. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки.

9. Подошедшее тесто слегка обмять, поделить на 10 шариков, уложить неплотно в форму, затем прикрыв салфеткой оставить еще на 15-20 минут.

10. Духовку включить на 200 градусов С.

11. Булочки с маком и изюмом смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром.

12. Выпекать булочки в духовке до золотистого цвета.