Гужеры

Ингредиенты на одна порция

Для заварного теста:

• Вода - 190 мл
• Мука - 200 г
• Яйца - 4 шт.
• Твердый сыр - 100 г
• Сливочное масло - 100 г
• Соль - 2 г

Для соуса:

• Зелень - 1 пучок
• Чеснок - 3-6 зубков
• Оливковое масло - 30 мл

Шаги приготовления

1. Гужеры - это французская несладкая, ароматная и хрустящая выпечка из заварного теста с сыром. Ранее гужеры подавались в качестве закуски при дегустации вин. Приготовленные с чесночным соусом, они непревзойденно подойдут к супам и бульонам, могут существовать отдельно, как закуска. Если работает фантазия и есть желание - можно поэкспериментировать с начинками. Попробуйте и убедитесь сами, что это очень вкусно!

2. Подготовить все необходимые ингредиенты.

   

3. В посудине соединить сливочное масло, воду и соль.

   

4. На среднем огне довести до однородности.

   

5. Всыпать просеянную муку и быстро перемешать.

   

6. Тесто станет мягким и покладистым, как детский пластилин. Оставить его остывать до комнатной температуры.

   

7. По одному добавить яйца, после каждого хорошо вымешивая тесто.

   

8. Тесто станет более жидким и липким. Если использовать домашние яйца, тесто приобретет красивый насыщенный желтый цвет.

   

9. Твердый сыр натереть на средней терке и выложить к тесту.

   

10. Наполнить кондитерский шприц тестом и отсадить заготовки в форму, выстеленную пергаментом. Между заготовками оставлять по 2 см, чтобы при выпечке булочки не соединились между собой.

    

11. Первые 10 минут выпекать гужеры при температуре 220 градусов, следующие 10 минут - при температуре 170 градусов. Во время выпекания духовку не открывать, иначе мини-булочки осядут.

    

12. Чеснок очистить и измельчить, соединить с мелко нарезанной петрушкой. Залить маслом.

    

13. Остывшие гужеры выложить в глубокую миску. Выложить к ним соус и перемешать.

    

14. Ароматные, воздушные гужеры можно подавать к столу.

    

15. Угощайтесь! Приятного аппетита.

    

16. Готовьте с любовью.