Блинные кексы с курицей и опятами

Ингредиенты на четыре порции

• молоко 120 мл
• опята маринованные 100 г
• курица копченая 100 г
• яичный желток 2 шт.
• яйца 2 шт.
• мука 1 стак.
• сметана 2 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• мускатный орех 1 ч.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• перец черный молотый
• сыр твердый
• зелень
• соль

Шаги приготовления

1. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить по вкусу соль и молотый перец, всыпать мускатный орех, перемешать. Отдельно взбить с помощью венчика яйца, желток, влить молоко, всыпать сахарный песок. Массу перемешать и тонкой струйкой влить в муку, перемешать.

2. Для приготовления начинки мелко нарезать копченую курицу, маринованные опята, зелень. Перемешать сметану с чесноком, пропущенным через пресс, добавить к курице.

3. В небольшие формочки для кексов выложить по полторы столовые ложки теста, сверху - начинка, залить остатками теста. Присыпать тертым сыром, печь блинные кексы при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Подать в теплом или горячем виде.