Кекс шоколадно-малиновый

Ингредиенты на четыре порции

• яйца куриные - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахар - 4 ст.л.
• мука - 5 ст.л.
• молоко 3,2% - 2 ст.л.
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• разрыхлитель - 5 г
• какао-порошок - ½ ст.л.
• малиновый джем - 1 ст.л.
• сахарная пудра - ½ ч.л.
• ванилин - 1 г

Шаги приготовления

1. Яйца разделяем на белки и желтки.

2. Взбиваем миксером яичные белки с маленькой щепоткой соли. Добавляем 2 ст. л. сахара, взбиваем до пиков.

   

3. Добавляем во взбитые белки 2 ст. ложки просеянной муки (с горкой), перемешиваем.

   

4. Яичные желтки взбиваем миксером с 2 ст. л. сахара. Добавляем ванилин, молоко, подсолнечное масло, перемешиваем. Затем добавляем просеянную муку (2 ст. л. с горкой) и разрыхлитель, взбиваем миксером до однородной массы.

   

5. Смешиваем в небольшой миске: 2 ст. л. желтковой смеси, 2 ст. л. белковой смеси и какао-порошок.

   

6. В оставшуюся желтковую смесь добавляем 1 ст. л. муки и 1 ст. ложку джема, перемешиваем. У меня вместо джема густая, протертая с сахаром малина. Тесто в малиновой, шоколадной и белковой смесях по густоте одинаковое, с ложки не падает.

   

7. Включаем духовку на 180 С. Силиконовую формочку для выпечки заполняем шоколадной смесью.

   

8. Затем выкладываем белковую смесь. Разравнивать не обязательно, неровные слои красивее выглядят в готовой выпечке.

   

9. На белковую смесь выкладываем ягодную. Ставим формочку в разогретую духовку и выпекаем кекс 30 минут.

   

10. Проверяйте кекс на сухую спичку.

    

11. Испеченный кекс охлаждаем в формочке, а затем выкладываем на решетку.

    

12. Затем выкладываем кекс на блюдо, разрезаем на порционные кусочки, посыпаем сахарной пудрой и подаем.

    

13. Приятного аппетита!