Мандариновый кекс

Ингредиенты на шесть порций

• яйцо куриное 3 шт.
• сахар белый 1 стак.
• мука пшеничная просеянная 1 стак.
• мандарины 3 шт.
• мягкое сливочное масло 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Мандарины очистить, разделить на дольки и нарезать кусочками. Желтки отделить от белков. Белки пока поместить в холодильник.

2. Желтки растереть почти добела с 1/2 стакана сахара (сахар должен раствориться), затем взбить миксером до пышности.

3. Белки чуть посолить, взбить в крутую пену и продолжать взбивать, добавляя понемногу вторую половину стакана сахара.

4. Взбитые белки и желтки соединить, аккуратно помешивая в одну сторону. Добавить просеянную муку с крахмалом, и все аккуратно перемешать, стараясь не погасить пену.

5. В конце перемешивания теста добавить кусочки мандаринов.

6. Форму смазать сливочным маслом, через ситечко слегка присыпать мукой, залить в нее тесто, поместить в заранее разогретую до 180-190 г C духовку и выпекать 20-30 минут. Готовность пробовать зубочисткой.