Шоколадный фондан 2 шоколада

Ингредиенты на шесть порций

• Горький шоколад - 90 г
• Молочный шоколад - 10 г
• Сливочное масло - 60 г
• Мука - 2 ст.л.
• Сахар - 3 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель - 2 г
• Соль - 0.1 г
• Какао-порошок - 5 г

Шаги приготовления

1. Поготавливаем ингридиенты. Включаем духовку (верх низ) на 200.

2. Растапливаем шоколад на паровой бане.

   

3. Добавляем сливочное масло. Смешиваем до однородной массы. Отставляем остужаться.

   

4. Пока остужается шоколад, смешиваем яйца и сахар

   

5. Добавляем разрыхлитель и щепотку соли. При желание можно добавить какао, но не много, иначе будет горчить.

   

6. Добавляем муку и мешаем до однородной массы

   

7. Масса должна получится без комочков.

   

8. Поскольку температура шоколада выше, я вливаю тесто в шоколад, а не наоборот. Тонкой струйкой и помешиваем.

   

9. Разливаем по формочкам 2/3. Я использую силиконовые формочки, но лучше керамические. Так корочка будет более хрустящей. Выпекаем при 180 7-10 минут

   

10. В моей духовки время выпекания ровно 8 минут. Остужаем 5 минут. Не оставляйте на большее время, иначе крем загустеет и не будет таким жидким

    

11. Если передержать, то получаются просто вкусные шоколадные кексы)