Чиабатта на молоке

Ингредиенты на одна порция

• дрожжи свежие - 15 г
• молоко - 310 мл
• соль - 1 ч.л.
• мука - 300 г
• сахар - 1 ч.л.
• прованские травы - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Дрожжи разести водой и дать постоять 5 минут.

2. В молоко (250 мл) влить дрожжи, перемешать, добавить половину муки - перемешать и накрыть пленкой, поставить в теплое есто для увелечения массы вдвое.

   

3. Затем добавляем оставшееся молоко и остальную муку, сахар и травы, перемешиваем и ставим на 3 часа на подход. Принцип такой - Это тесто накрываем пленкой и оставляем в теплом месте примерно на 3 часа - должно увеличиться втрое в объеме. То есть если за 3 часа тесто не увеличилось втрое, подождите еще и, наоборот, если прошло 2 часа, а тесто уже увеличилось втрое, то этого достаточно.

   

4. Вот так у меня подошло за 2.5 часа.

   

5. Перемешиваем тесто лопаточкой, перекладываем в форму, накрываем полотенцем и оставляем на 2 - 3 часа для увелечения массы втрое.

   

6. Через 1.5 часа у меня вот так поднялось, я оставила еще на 40 минут. Переносить форму с тестом в духовку нужно очень осторожно.! Выпекать домашнюю чиабатту следует при не высокой температуре 160 градусов. При выпечке чиабатты на нижнюю полку духовки я ставлю маленькую мисочку с 60 мл кипятка. При достижении золотистой корочки достаю хлеб, у меня печется 35-40 минут.

   

7. Вот еще один кусочек хлебушка. Приятного аппетита.