Фокачча с луком

Ингредиенты на четыре порции

Для опары

• 7 г сухих активных дрожжей или 20 г свежих
• вода 120 мл
• пшеничная мука 120 г

Основа

• сухие активные дрожжи 1 ч.л.
• вода 250 мл
• оливковое масло 3 ст.л.
• пшеничная мука 500 г
• соль 2 ч.л.

Для верха

• луковица средняя 4 шт.
• оливковое масло 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Готовим опару. Для этого растворяем дрожжи в теплой (не горячее 42 градусов) воде, добавляем муку и размешиваем до однородности.

2. Ставим миску с опарой в теплое место примерно на 30 минут, за это время она должна увеличиться в объеме вдвое.

3. Готовим тесто. Кладем опару в большую миску. Добавляем теплую воду, оливковое масло и дрожжи, перемешиваем до растворения дрожжей.

   

4. Постепенно добавляем просеянную с солью муку и замешиваем мягкое гладкое нелипкое тесто.

   

5. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое, это займет около 1-1,5 часов.

6. Пока подходит тесто, нарезаем лук полукольцами. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до золотистого цвета, около 7-10 минут.

   

7. Подошедшее тесто обминаем и даем отдохнуть 10 минут. Затем растягиваем в округлую лепешку толщиной в палец и кладем на застеленный пергаментом противень.

   

8. Накрываем полотенцем и оставляем подходить еще примерно на час.

9. Когда лепешка подойдет, делаем в ней пальцами углубления. Смазываем оливковым маслом и посыпаем жареным луком.

   

10. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут, до готовности.

11. Подаем теплой или охлажденной.

12. 

13. Приятного аппетита!