Маффины пинаколада

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 210 г
• Сахар 3/4 стак.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1/3 чайной ложки
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сода 1/2 чайной ложки
• Сливочное масло 50 г
• Сметана 200 г
• Белый ром 1 столовая ложка
• Консервированный ананас 3 шт.
• Ананасовый сироп 1/2 стак.
• Кокосовая стружка 1/2 стак.

Шаги приготовления

1. Смешиваем все мокрые ингредиенты: сметану, ром, ананасовый сироп, яйцо, растопленное масло.

2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду (обязательно погасите, чтобы не было запаха соды в выпечке), соль.

3. Смешиваем сухие и мокрые ингредиенты. Долго не мешаем, просто чтобы соединить и до однородной структуры.

4. Добавляем ананасы. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем.

5. Выкладываем тесто в формочки (у меня силиконовые), посыпаем сверху кокосовой стружкой и отправляем в разогретую духовку выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов.