Маффины шоколадный аромат

Ингредиенты на три порции

• яйца 3 шт.
• сахар 80 г
• темный шоколад 80 г
• апельсиновый сок 30 мл
• мука 30 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванильный сахар 1 ч.л.
• соль на кончике ножа
• сахарная пудра
• немного шоколадной стружки

Шаги приготовления

1. Шоколад поломать на небольшие кусочки, положить в маленькую кастрюльку, растопить на водяной бане и немного остудить.

2. Муку соединить с разрыхлителем и просеять. Белки отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром и апельсиновым соком. Взбивать все миксером не менее 8 минут.

3. В желтки ввести растопленный шоколад и перемешать (можно добавить немного апельсиновой цедры). Добавить просеянную муку с разрыхлителем и еще раз перемешать.

   

4. Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену. Ввести белки в шоколадно-желтковую массу и аккуратно перемешать, поднимая тесто ложкой снизу вверх.

   

5. Формочки для маффинов (или небольшие керамические чашечки) смазать маслом и посыпать мукой. Разложить тесто по формочкам.

   

6. Выпекать в разогретой до 175-180 С духовке около 20 минут. Готовые маффины аккуратно извлечь из формочек и посыпать сахарной пудрой и шоколадной стружкой.

   

7. Приятного Вам аппетита!